Paella Land und Meer
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Hauptspeise Fleisch und Meeresfrüchte
Paella Land und Meer
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60min Gesamtzeit 45min Zubereitung Mild Hoch
Zutaten
2 Portionen
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- 2 à 180 g Hähnchenkeulen (ohne Haut)
- 200 g Paella-Reis
- 250 g Miesmuscheln
- 6 Garnelen (mit Schale)
- 200 g Kabeljaufilet
- 150 g Schneidebohnen
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Aus dem Vorrat
- 0,5 g Safranfäden
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 6 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
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Zum Servieren (optional)
- 10 Kirschtomaten
- 3 Rosmarinzweige
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Safran bestreuen, 350 ml Wasser angießen, umrühren und kurz köcheln lassen.
- Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und die offenen Schalen entfernen. Die Garnelen am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. Den Kabeljau in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Nach 10 Minuten den Reis in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen, bis der größte Teil des Wassers aufgenommen ist.
- Mit 350 ml Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Tomaten und Rosmarin unterrühren und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Den Topf zudecken und das Ganze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren Muscheln, Garnelen und Kabeljau auf der Paella verteilen.
