Gratinierte Zwiebelsuppe mit Käsekruste
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Hauptspeise Vorspeise Vegetarisch
Gratinierte Zwiebelsuppe mit Käsekruste
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50min Gesamtzeit 40min Zubereitung Keine Mittel
Zutaten
2 Portionen
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- 750 g Zwiebeln
- 150 g Comté (oder Bergkäse)
- 8 Scheiben Baguette
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Aus dem Vorrat
- 600 ml Rinderbrühe
- 6 EL Butter
- 1 Stück Knoblauchzehe
- n. B. Salz & Pfeffer
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Zum Servieren (optional)
- 0,5 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 3 EL Butter in einem großen Topf bei kleiner Hitze zerlassen und die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten goldbraun dünsten.
- Die Brühe zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten und mit Knoblauch einreiben.
- Zwiebelsuppe auf feuerfeste Teller verteilen. Baguette und geriebenen Comté darauf geben und im Ofen ca. 7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
