Cremiges American Dressing mit Estragon und Ketchup
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Dressing Vegetarisch
Cremiges American Dressing mit Estragon und Ketchup
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8min Gesamtzeit 8min Zubereitung Keine Gering
Zutaten
4 Portionen
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- 2 Stück Zwiebel
- 0,5 Stück Orange
- 1 Stück frisches Eigelb
- 3 EL Tomatenketchup
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 5 EL Branntweinessig
- 100 ml Rapsöl
- 50 g Joghurt
- 50 g Crème fraîche
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Gewürze und Aromen
- 1 TL Zucker
- n. B. Salz & Pfeffer
- 6 Stiele Estragonblätter
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die halbe Orange auspressen.
- Zwiebelstreifen, Orangensaft, Eigelb, Ketchup, Senf und Essig in ein hohes Gefäß geben. Zucker, Salz und Pfeffer zugeben.
- Mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Rapsöl langsam und in dünnem Strahl zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Estragonblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mit Joghurt und Crème fraîche zum Dressing geben und nochmals kurz mixen.
