Cremige Hack-Lauch-Suppe
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Hauptspeise Fleisch
Cremige Hack-Lauch-Suppe
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35min Gesamtzeit 20min Zubereitung Keine Mittel
Zutaten
4 Portionen
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- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Stangen Lauch
- 250 g Camembert
- 200 g Schmelzkäse
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Sahne
- 100 ml Weißwein
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Aus dem Vorrat
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Butter
- 1 EL Weizenmehl
- n. B. Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze ca. 7 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in halbe Ringe schneiden.
- Lauch zum Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz mitbraten, dann den Weißwein angießen und auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Die Brühe dazugeben und aufkochen.
- Den Camembert in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Schmelzkäse, der Crème fraîche und der Sahne in die Suppe geben. Unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Butter mit dem Mehl verkneten und in kleinen Stücken zur Suppe geben, um diese leicht zu binden. Nochmals 1 Minute köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
