Bärlauchbutter für alle Gelegenheiten

Zubereitung

1. Den Bärlauch zunächst gründlich waschen und anschließend vorsichtig trockentupfen, damit keine Feuchtigkeit mehr an den Blättern haftet.
2. Die Bärlauchblätter nach Belieben in feine Streifen schneiden oder hacken, um ein gleichmäßiges Aroma zu erhalten.
3. Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät leicht cremig schlagen, damit sie später die Aromen des Bärlauchs gut aufnehmen kann.
4. Nun den gehackten Bärlauch in die Butter geben und gut verrühren, bis sich der Bärlauch gleichmäßig in der Butter verteilt hat.
5. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und vorsichtig zur Bärlauchbutter geben, um einen leichten Frischekick zu erhalten. Achte darauf, dass keine Kerne in die Mischung geraten.
6. Schmecke die Bärlauchbutter mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer nach persönlichem Geschmack ab. Rühre nochmals gut um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
7. Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Butter in Frischhaltefolie wickeln und zu einer Rolle formen. Anschließend mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Butter ihre feste Konsistenz erhält.