Aromatische Rotweinzwiebeln mit Balsamico

Zubereitung

1. Die roten Zwiebeln schälen und grob hacken, sodass sie eine gleichmäßige Größe haben.
2. Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebelstücke hinzu. Dünste sie sanft an, bis sie weich und glasig sind, ohne dass sie Farbe annehmen.
3. Gib den Rohzucker dazu und rühre, bis er sich aufgelöst hat und die Zwiebeln eine leichte Süße angenommen haben.
4. Lösche alles mit dem Balsamico-Essig und Rotwein ab. Füge das Lorbeerblatt sowie eine Prise Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Lasse die Mischung auf niedriger Hitze für etwa 2 Stunden sanft köcheln. Rühre gelegentlich um und achte darauf, dass die Zwiebeln eine marmeladenartige Konsistenz erreichen und die Aromen sich intensiv entfalten.
6. Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Rotweinzwiebeln warm oder kalt als delikate Beilage.